¿Qué debo estudiar para ser técnico de calidad alimentaria?

¿Te gustaría realizar estudios de técnico de calidad alimentaria? En este artículo te mostramos todas las opciones formativas que tienes a tu alcance para dedicarte a esta interesante profesión. ¿Comenzamos?

Estudios de técnico de calidad alimentaria: ¿qué opciones tengo?

Si quieres formarte como técnico de calidad alimentaria, dispones de varias opciones en distintos niveles educativos:

• En primer lugar, puedes cursar algún grado universitario relacionado con esta materia.
• En segundo lugar, existe una gran variedad de másteres en calidad y seguridad alimentaria que te servirán para ampliar tu formación o especializarte en algún aspecto concreto.
• En tercer lugar, dispones también de otros tipos de posgrados, generalmente más breves y de menor alcance que los másteres. Se trata de cursos con denominaciones como especialista o experto universitario y otras similares.
• Por último, podemos mencionar todo un conjunto de cursos de especialización en el área de seguridad y calidad alimentaria, de duración variable (aunque habitualmente bastante cortos) y centrados en aspectos específicos de esta materia.

A continuación veremos con mayor detalle algunas de estas categorías de estudios de técnico de calidad alimentaria.

¿Qué grado puedo estudiar para ser técnico de calidad alimentaria?

Los estudios de grado en el área de calidad alimentaria suelen tener una duración de cuatro cursos académicos, con una carga de 240 créditos ECTS.

Algunos de los grados que están actualmente disponibles en España son los siguientes:

• Grado en Innovación y Seguridad Alimentaria, que es quizás el que tiene un enfoque más específico en la materia.
• Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
• Grado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias.

Como sabes, para acceder a los estudios de grado debes disponer del título de Bachillerato y haber superado la EBAU (Evaluación de Bachillerato para el Acceso a la Universidad), antigua Prueba de Acceso a la Universidad (PAU).

Opcionalmente, también puedes hacerlo mediante las pruebas de acceso a la universidad para mayores de 25 o 45 años, o bien a través de un ciclo formativo de Formación Profesional de Grado Superior.

Resto de requisitos para ser Técnico de Calidad Alimentaria

Además de tener que contar con alguna de las titulaciones anteriormente mencionadas, si quieres asegurarte de que podrás acceder a estos estudios sin problema, necesitas conocer algún requisito más que deberás cumplir. ¡Toma nota!

• Conocimientos técnicos: se espera que los técnicos en calidad alimentaria tengan conocimientos sólidos sobre las normativas y regulaciones aplicables al sector alimentario, así como sobre los procesos de producción, control de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Experiencia laboral: aunque no siempre es un requisito obligatorio, algunas empresas pueden requerir experiencia previa en la industria alimentaria o en áreas relacionadas con la calidad y seguridad alimentaria.
• Conocimiento de idiomas: en ciertos casos, especialmente si se trabaja en empresas internacionales o con exportaciones, se puede requerir el conocimiento de idiomas adicionales, como el inglés.
• Cursos de formación complementaria: es posible que se solicite a los candidatos realizar cursos o certificaciones específicas en temas relacionados con la calidad alimentaria, como manipulación de alimentos, auditorías de calidad o análisis de riesgos, entre otros.

Formación de posgrado para ser técnico de calidad alimentaria: másteres y otros cursos

Los másteres en calidad alimentaria son una magnífica opción para ampliar tu formación o, si vienes de un área no directamente vinculada a la calidad alimentaria, reorientar tu carrera y especializarte en esta materia.

Puedes encontrar másteres de este tipo tanto en el ámbito universitario como en otros centros de formación, públicos o privados. En la universidad, lo más habitual es que tengan una duración de un curso académico (60 créditos ECTS), aunque pueden extenderse a dos. Además, deberás disponer de una titulación previa de grado para ser admitido (con carácter general).

En otros centros de formación la estructura y funcionamiento de los másteres son mucho más flexibles.

En lo que se refiere al contenido, cada máster es diferente, aunque suelen tener bastante en común. A título de ejemplo, nuestro Máster en Seguridad Alimentaria tiene una estructura modular que abarca los siguientes grandes bloques:

• Módulo 1. Introducción a la industria alimentaria.
• Módulo 2. Conceptos generales.
• Módulo 3. Tecnología de fabricación de alimentos.
• Módulo 4. Contaminación de productos alimenticios.
• Módulo 5. Técnicas de análisis alimentario.
• Módulo 6. Biotecnología alimentaria y otros avances científicos.
• Módulo 7. Calidad y seguridad alimentaria.

Además de los másteres, puedes encontrar titulaciones de experto o especialista con denominaciones como las siguientes:

• Experto Universitario en Seguridad, Calidad e Higiene Alimentaria.
• Experto en Seguridad Alimentaria.
• Especialista en Seguridad Alimentaria.
• Experto Universitario en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria Agroalimentaria.

¿Qué voy a aprender al estudiar para Técnico en Calidad Alimentaria?

Una vez te matricules en uno de los másteres para Técnico en Calidad Alimentaria que tienes a tu disposición, adquirirás una serie de conocimientos y habilidades; entre los que destacamos estos que siguen:

• Normativas y regulaciones: los estudiantes aprenderán sobre las leyes, regulaciones y normas nacionales e internacionales que rigen la producción, manipulación y distribución de alimentos. Esto incluye aspectos como etiquetado, higiene alimentaria, trazabilidad, control de alérgenos y buenas prácticas de fabricación.
• Microbiología y seguridad alimentaria: con el máster de Calidad Alimentaria, estudiarás los microorganismos que pueden afectar la seguridad de los alimentos, como bacterias, virus, hongos y parásitos. Los estudiantes aprenderéis sobre las medidas para prevenir la contaminación y la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Calidad y control de procesos: los estudiantes conoceréis los métodos y técnicas para asegurar la calidad de los alimentos en cada etapa de la cadena de producción, desde la materia prima hasta el producto final. Esto implica el uso de herramientas como el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) y sistemas de gestión de la calidad.
• Análisis de alimentos: se enseñan las técnicas de laboratorio utilizadas para analizar la composición, características físicas, químicas y nutricionales de los alimentos. Esto es fundamental para asegurar que los productos cumplan con los estándares establecidos.
• Tecnología de alimentos: también indagarás en los procesos de transformación y conservación de los alimentos, así como en las innovaciones tecnológicas que permiten mejorar la calidad y seguridad de los productos alimentarios.
• Auditorías y sistemas de gestión: los estudiantes aprenderéis sobre la planificación y realización de auditorías internas y externas para evaluar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Las salidas laborales para los técnicos en calidad alimentaria

Los técnicos en calidad alimentaria pueden disfrutar de amplias y diversas salidas laborales en el sector de la industria alimentaria, ya que su papel es esencial para garantizar la seguridad y calidad de los productos que llegan al mercado. Algunas de las principales oportunidades profesionales incluyen:

• Industria alimentaria: los técnicos en calidad alimentaria pueden trabajar en empresas de producción de alimentos, donde se encargan de realizar inspecciones, análisis y pruebas para asegurar que los productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad establecidos. Además, debes saber que esta es una rama muy demandada en el mercado laboral que goza de sueldos muy competitivos.
• Laboratorios de análisis de alimentos: muchos técnicos en calidad alimentaria encuentran empleo en laboratorios especializados que se dedican a analizar muestras de alimentos para detectar posibles contaminantes, evaluar la composición nutricional y asegurar el cumplimiento de las normativas.
• Implementación y auditoría de sistemas de gestión de calidad: estos profesionales pueden trabajar en la implementación y seguimiento de sistemas de gestión de calidad, como ISO 9001, en empresas del sector alimentario. También pueden realizar auditorías internas o externas para verificar el cumplimiento de los estándares y regulaciones.
• Seguridad alimentaria y gestión de riesgos: en empresas grandes o en cadenas de suministro complejas, los técnicos en calidad alimentaria pueden especializarse en el análisis y gestión de riesgos, identificando posibles puntos críticos y asegurando que se tomen medidas preventivas para evitar problemas de seguridad alimentaria.

¿Cómo debo elegir mis estudios?

A la hora de elegir qué curso estudiar para formarte como técnico de calidad alimentaria, es importante que tengas en cuenta los siguientes factores:

• El contenido del curso debería responder a tus intereses y formarte en aquellos aspectos esenciales para trabajar como técnico de calidad alimentaria. Además, es importante que todo el programa esté actualizado y se corresponda con las demandas actuales de la industria.
• El centro debería tener experiencia en el ámbito formativo, con personal docente suficientemente capacitado.
• La metodología de enseñanza debería adecuarse a tus necesidades. Por ejemplo, si quieres estudiar desde casa, sin necesidad de desplazarte ni ajustarte a horarios predefinidos, la formación online es la opción más eficiente.
• Sería muy conveniente que tu centro te ofreciese la posibilidad de realizar prácticas profesionales en empresas del sector de la seguridad y calidad alimentaria. Esto te permitirá adquirir una experiencia laboral inicial muy valiosa para conseguir tu primer empleo o bien para avanzar en tu carrera profesional.

En definitiva, completar unos buenos estudios de técnico de calidad alimentaria será tu mejor herramienta para empezar a trabajar en un sector tan importante para el bienestar de la sociedad. Si te atrae esta profesión, ahora es el momento de ponerte en marcha. ¿No crees?